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お料理レシピ

RecipeFile 154. いちじくソースのローストビーフ

アピール
低温調理でお肉が簡単にとてもやわらかくできます。X'masやおもてなし料理にいかがですか?
材料
  • 牛肉ブロック 300g
  • ベビーリーフ 1袋
  • にんにくチューブ 大さじ2
  • 生姜チューブ 小さじ1
  • 塩こしょう 適量
  • かぼすスライス 1枚
  • いちじく果肉ソース(当社商品) 大さじ3
  • マヨネーズ 小さじ1
使用する商品
レシピ説明
  • 牛肉ににんにくをよくすりこんで、塩コショウをして30分くらい寝かしておく
  • 塊のまま片面ずつ中火弱で焼いていく
  • お肉をジップロックに入れて、中の空気をストローで全部抜く(真空パックにする)
  • 80℃程度に保ったお湯で25分〜30分湯煎する
  • いちじく果肉ソースとマヨネーズをよく混ぜ合わせる
  • 器にベビーリーフを盛り付けた上に、薄くスライスしたローストビーフを並べて、生姜チューブとかぼすスライスをのせて、最後にいちじくソースをかけたら出来上がり!

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