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お料理レシピ

RecipeFile 117. 薬膳冷や汁

アピール
暑い日にはどうしても食欲が落ちがちですが、そんな時にオススメなのが日本の郷土料理「冷や汁」です。
ご飯やお素麺にかけても美味しく食べれます。
【効能】キュウリ:喉の乾きをいやして浮腫を解消する
鯵:食欲を増進させる
ゴマ:皮膚の乾燥赤み、熱感、便秘
材料
  • 鯵の開き 1枚
  • キュウリ 1本
  • いくら お好みで
  • ネギ お好みで
  • ごま 適量
  • 合わせ味噌(当社商品) 大さじ2
  • 白だし(当社商品) 大さじ1
  • 250ml
使用する商品
レシピ説明
  • 鯵を焼いて頭と皮と骨をとり、身だけにする
  • 白ゴマをすり、キュウリはスライスして軽く塩揉みをする
  • すったゴマの中に、鯵の身を入れ細かくなるまで混ぜ合わせる
  • 冷水に白だしを入れ味噌をとく
  • ゴマと鯵を合わせた中に少しずつ溶いた味噌を入れて、よく混ぜ合わせる
  • キュウリを入れて再び混ぜ合わせる
  • 器に盛り付けてイクラを添えたら出来上がり!

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