ユワキヤ醤油味噌
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お料理レシピ
RecipeFile 234. 牛もつ煮込み
- アピール
- ごはんに合う作り置きにもピッタリなおかずです。
⭐モツの下処理point
①青ネギと一緒に入れて茹でる事でモツの臭みをとることができます。
②モツを茹ですぎると旨味が流れてしまうので3～4分がベストです
- 材料
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- 牛もつ（シマチョウ） 250g
- 長ネギ 1本
- 糸唐辛子 適量
- ⭐水 300cc
- ⭐みりん 大3
- ⭐砂糖 大2
- ⭐だしの素 （当社商品）大3
- ⭐鶏ガラ粉末 小2
- ⭐おろしにんにく 小1
- ⭐おろし生姜 小1
- 使用する商品
- レシピ説明
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- 鍋にお湯を沸かしてシマチョウとネギの青い部分を入れて3分茹でザルに上げて冷水で軽くもみ洗いをし水気を切る
- 鍋に⭐の調味料を入れてひと煮立ちさせる
- ②にシマチョウと白ネギを入れてアクを取り除きながら中火弱で20分煮込む
- 器に盛り付け糸唐辛子をトッピングしたら出来上がり
