ユワキヤ醤油味噌
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お料理レシピ
RecipeFile 250. 生筍の酢味噌あえ
- アピール
- 穫れたての筍は新鮮なうちに茹でるのが美味しさの秘訣です。旬な食材をご家庭でいかがですか？酢味噌でさっぱり頂けます♪
- 材料
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- 筍 中2本
- 米の磨ぎ汁 ３合分
- お米 ひとつかみ
- 茹でたスナップえんどう 1本
- ⭐酢 （当社商品） 大1
- ⭐白味噌 （当社商品） 大1
- ⭐砂糖 小1
- レシピ説明
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- 筍は新鮮なうちに良く洗い先端を斜めに切り落として皮をとります。
- 大きめの鍋に筍を入れて米の磨ぎ汁と米ひとつかみを入れて（筍がかくれるくらいの水加減）中火で熱して30分から1時間程茹でる
- 竹串が通る固さになったら火を消してゆで汁に入れたまま粗熱をしっかりとる
- ⭐の調味料を良く混ぜ合わせて酢味噌を作る
- 筍を食べやすい大きさに切って器に盛り付けスナップえんどうを添えて酢味噌をかけたら出来上がり
