RecipeFile 48. サーモンとアボカドの押し寿司 かぼすジュレ添え

使用する商品

• （生）カボス果汁100%
• カボス果汁100%
• うまくち
• うまくち
• 醸造酢
• 醸造酢

レシピ説明

• サーモンを薄く切る
• アボカドをスライスする
• 300gの酢飯にちらし寿司の素を混ぜ合わせる
• 200gの酢飯に緑色の桜でんぶを混ぜ合わせる
• 型にサーモン→チラシ寿司→アボカド→緑色の酢飯の順番に敷き詰めていく
• 上から軽く押して30分冷蔵庫で落ち着かせる
• [カボスジュレ]鍋に★の材料を入れ、ひと煮立ちしたら火を止めてゼラチンをふりかけて溶かす
• [カボスジュレ]更にカボス果汁を加えてバットに流し入れて30分程冷やして固める
• カットした押し寿司にカボスジュレをのせたら出来上がり！